Recept: Warme Teff Ontbijtpap

Een voedzaam, verzadigend ontbijt dat je bloedsuiker stabiel houdt en je energie geeft voor de hele ochtend.

Schaal met Teff ontbijtpap met fruit, noten, pitten en zaden

Ingrediënten (1 persoon):

• 40 gram teffkorrels (of 4 eetlepels)

• 250 ml melk naar keuze (koemelk, amandelmelk, havermelk, sojamelk)

• Snufje zout

• 1 theelepel kaneel

• Optioneel: vanille-extract of vanillepoeder

Topping naar keuze:

• Vers fruit (bessen, appel, peer, banaan)

• Noten of zaden (walnoten, amandelen, pompoenpitten)

• Een eetlepel notenpasta

• Een beetje honing of ahornstroop (niet te veel!)

• Yoghurt of kwark

• Lijnzaad of chiazaad

Bereiding:

1. Doe de teffkorrels in een pannetje met het snufje zout en de melk.

2. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren.

3. Zet het vuur laag zodra het kookt en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen met een deksel op de pan. Roer af en toe.

4. Voeg de kaneel toe (en eventueel vanille) in de laatste minuten.

5. Check de consistentie: Teff neemt veel vocht op. Is het te dik? Voeg wat extra melk toe. Te dun? Laat het nog even staan, het wordt dikker als het afkoelt.

6. Schep in een kom en voeg je favoriete toppings toe.

Tips voor variatie:

Appel-kaneel teff Voeg geraspte appel toe tijdens het koken en bestrooi met extra kaneel en walnoten.

Chocolade teff Roer 1 eetlepel cacaopoeder door de pap en top met banaanschijfjes.

Bessen-amandel teff Top met verse of bevroren bessen en amandelschaafsel.

Hartige teff Maak de pap zonder zoet, serveer met avocado, tomaat en een gepocheerd ei.

Voorbereiding voor drukke ochtenden:

Meal prep tip:

• Maak een grote portie teffpap in het weekend

• Verdeel over meerdere bakjes

• Bewaar in de koelkast (3-4 dagen houdbaar)

• Warm op in de magnetron met een scheutje melk

• Voeg verse topping toe

Overnight teff:

• Meng 's avonds teffkorrels met melk en zet in de koelkast

• 's Ochtends 5 minuten opwarmen

• Sneller klaar dan traditionele bereiding

Meer over Teff